On a creusé des angles et des courbes dans nos cuves pour les bâtir et aussi dans nos certitudes pour vous proposer plus de fruit et plus de légèreté. Vin naturellement frais et tendu, puis allégé en alcool. Baptisé « la redemande » !
Blanc
Dénomination
IGP Pays d’OC, Blanc
Cépages
Viognier – Colombard
Région
France, Occitanie, au nord de Béziers sur les rives de l’Orb
Certification
HVE
Terroir et culture
Assemblage de deux cépages et de deux terroirs pour une recherche d’arômes et de fraicheur : le Viognier sur les terrasses argilo-calcaire avec une exposition nord et le colombard sur l’ancien lit de l’Orb, composé de galets roulés.
Vinification
Vendanges de nuit, réception des raisins dans notre chai semi-enterré, égouttage, macération sur bourbes pour le colombard, fermentation en cuve béton à basse température. Élevage en cuve inox de 3 mois, batonnage sur lies pendant 6 semaines pour le viognier. Désalcoolisation partielle.
Dégustation
Robe jaune paille, nez exotique (fruit de la passion) et floral. En bouche, l’attaque est souple et fruitée avec une finale acidulée.
Température de service conseillée
Entre 8° et 10° C ; à consommer dans l’année
Accords mets vins
Apéritifs, salades d’été, salades de fruits
Alcool
9.5% alc./vol
Rouge
Dénomination
IGP Pays d’OC, Rouge
Cépages
60% Syrah – 40% Merlot
Région
France, Occitanie, au nord de Béziers sur les rives de l’Orb.
Certification
HVE
Terroir et culture
Terroir des anciennes rives argilo-limoneuse pour leur souplesse.
Vinification
Vendanges de nuit, réception des raisins dans notre chai semi-enterré, macération pré fermentaire à froid, fermentation en cuve inox sous température contrôlée, délestage quotidien. Élevage en cuve inox de 3 mois. Désalcoolisation partielle.
Dégustation
Robe rouge rubis. Un nez très gourmand de mûres. En bouche, âromes de gelée de groseilles. Un vin équilibré en bouche, des arômes de gelée de groseilles avec une finale en fraîcheur.
Température de service conseillée
Entre 10° et 12° C ; à consommer dans l’année
Accords mets vins
Apéritifs, tapas, légumes farcis
Alcool
9.5% alc./vol