Chaque soir sous nos yeux la montagne se colore de bleu, c’est ce qu’elle fait de mieux. Cette bouteille c’est un peu notre ascension de la montagne bleue. 30 ans que nous affutons chaque année ces deux cuvées. Nous allons chercher un peu d’altitude qui nous offre le volume en bouche.
Blanc / Chardonnay
Dénomination
IGP Coteaux de Béziers, Blanc
Cépages
100% Chardonnay
Région
France, Occitanie, au nord de Béziers sur les rives de l’Orb.
Certification
HVE
Terroir et culture
Les terrasses argilo-calcaires les plus hautes avec une exposition sud sur un sol très caillouteux.
Vinification
Vendanges de nuit, réception des raisins dans notre chai semi-enterré, égouttage, fermentation en cuve béton à basse température. Élevage en cuve inox de 3 mois, batonnage sur lies pendant 6 semaines.
Dégustation
Une jolie couleur jaune paille brillant. Un nez intense d’arômes d’ananas et de brioche. La bouche est ronde et ample, arômes de fruits blancs, quelques notes de pain grillé et noisette, bel équilibre avec une longue persistance.
Température de service conseillée
Entre 8° et 10° C ; à consommer dès à présent et dans les 2 ans à venir
Accords mets vins
Viandes blanches, poissons en sauce, tartes aux abricots.
Alcool
13% alc./vol
Rosé / Syrah
Dénomination
IGP Coteaux de Béziers, Rosé
Cépages
100% Syrah
Région
France, Occitanie, au nord de Béziers sur les rives de l’Orb
Certification
HVE
Terroir et culture
L’équilibre de deux terroirs : les anciennes rives de l’Orb argilo-limoneuses pour leur fraicheur et les terrasses argilo-calcaires pour la maturité.
Vinification
Vendanges de nuit, réception des ra isins dans notre chai semi-enterré,égouttage, fermentation en cuve béton à basse température. Élevage en cuve inox de 3 mois, batonnage sur lies pendant 6 semaines.
Dégustation
Robe rose poudré, nez très fruité grenadine, barbe à papa ; bouche ample et fruitée sur des arômes de confiture de fraise.
Température de service conseillée
Entre 10° et 12° C ; à consommer dans l’année
Accords mets vins
Apéritifs, grillade, cuisine exotique, tartes aux fruits rouges
Alcool
12.5% alc./vol