Dénomination
IGP Pays d’OC, Blanc

Cépages
100% Viognier

Certification
HVE

Terroir et culture
Les terrasses argilo-calcaires avec une exposition Nord pour une maturation lente.

Vinification
Vendanges de nuit, réception des raisins dans notre chai semi-enterré, égouttage, fermentation en cuve béton à basse température – sous température contrôlée. Élevage en cuve inox de 3 mois, batonnage sur lies pendant 6 semaines.

Dégustation
Vin d’une belle couleur jaune pâle avec quelques reflets verts. S’ouvre sur un nez très parfumé de pêches blanches et poires williams. En bouche, le vin est onctueux, avec des saveurs de fruits blancs, longue persistance en bouche sur une finale légèrement iodée.

Température de service conseillée
Entre 8° et 10° C ; à consommer dès à présent et dans les 2 ans à venir

Accords mets vins
Plats exotiques, fromage de chèvre frais, tartelettes de fruits acidulés

Alcool
13% alc./vol

Dénomination
IGP Pays d’OC, Rosé

Cépages
75% Grenache, 25% Cinsault

Certification
HVE

Terroir et culture
Le cinsault sur les terrasses argilo-calcaires pour sa finesse et son fruit remarquable ; le grenache sur les galets roulés de l’ancien lit de l’Orb pour sa gourmandise et sa structure.

Vinification
Vendanges de nuit, réception des raisins dans notre chai semi-enterré,
égouttage, macération sur bourbes pour le grenache, fermentation en cuve béton à basse température. Élevage en cuve inox de 3 mois, batonnage sur lies pendant 6 semaines.

Dégustation
Jolie couleur de pêche rose, nez discret de petits fruits rouges, rondeur et gourmandise en bouche avec son arôme de bonbon arlequin avec une finale en fraîcheur.

Température de service conseillée
Entre 10° et 12° C ; à consommer dans l’année

Accords mets vins
Salade d’été, melon-jambon, tapas

Alcool
13% alc./vol

Dénomination
IGP Pays d’OC, Rouge

Cépages
60% Syrah, 40% Cabernet-Sauvignon

Certification
HVE

Terroir et culture
La syrah sur les terrasses argilo-calcaires pour sa finesse et son fruit remarquable ; le cabernet-sauvignon sur les galets roulés de l’ancien lit de l’Orb pour sa gourmandise et sa structure.

Vinification
Vendanges de nuit, réception des raisins dans notre chai semi-enterré, macération pré fermentaire à froid, fermentation en cuve inox sous température contrôlée, délestage quotidien. Élevage en cuve inox de 3 mois.

Dégustation
Un vin avec une robe rouge violet. Un bouquet de fruits mûrs légèrement poivré. Vin rond équilibré par une juste fraîcheur. Un vin gourmand aux tanins fondus.

Température de service conseillée
Entre 16° et 18° C ; à consommer dès à présent et dans les 2 ans à venir

Accords mets vins
Côtes de boeuf grillées, charcuteries, fromage Conté, gâteau au chocolat

Alcool
13% alc./vol

Dénomination
IGP Pays d’OC, Rosé

Cépages
100% Syrah

Certification
HVE

Terroir et culture
Terrasses argilo-calcaires avec une exposition nord.

Vinification
Vendanges de nuit, réception des raisins dans notre chai semi-enterré, macération pré fermentaire à froid, fermentation en cuve inox sous température contrôlée. Élevage en cuve inox de 3 mois.

Dégustation
Belle couleur rose pâle, Délicieuses baies rouges, belle fraîcheur soutenue par de fines bulles.

Température de service conseillée
Entre 8° et 10° ; Vin prêt à boire et à consommer dans l’année.

Accords mets vins
Apéritifs, cocktails, salades de fruits, tartes aux fruits.

Alcool
12,5% alc./vol