La vendange de raisins sains, mûrs, en quantité raisonnable est le premier vecteur de qualité d’un vin.
Elle s’organise avec une sélection rigoureuse des parcelles et en fonction du degré de maturité du raisin.

Tous les arômes du raisin s’expriment dans notre gamme de vins de cépages. Le Domaine Lévéjean s’est vu récompensé par une médaille d’Or au concours Général Agricole Paris 2019 pour sa cuvée Rosé Syrah Pays d’OC.